１分で作れる！うずらの味玉レシピ｜ビールに合う簡単低糖質おつまみ

2021-11-13 2022-08-28

今回は１分で作れるビールに合う簡単低糖質おつまみを紹介します。

仕込んでから１週間くらいは楽しめるおつまみです。

こんな方におすすめ

ダイエット中
手間はかけたくない
健康に良いおつまみを探している

材料

うずらの卵（水煮缶）　：１缶
めんつゆ（濃縮タイプ）：適量

うずらの味玉のコスト

コストは1食分の10個で80円〜100円ほどです。

既製品だと10個で500円くらいするので、ひと手間を加えて自分で作ったほうが断然安いです。

内訳

うずらの卵(10個 )：60円〜
めんつゆ（濃縮）：20円〜

うずらの卵（水煮缶）

業務用スーパーが約60個で約400円〜で最安です。

近くに業務用スーパーが無い場合は、Amazonが約600円〜と次いで安いです。

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めんつゆ（濃縮）

めんつゆは濃縮タイプであればなんでもOKです。

今回は２倍濃縮のめんつゆを使いました。

うずらの味玉の作り方

手順

うずらの卵を水切りする
瓶に詰めて、めんつゆに浸す

step
1うずらの卵を水切りする

うずらの水煮缶からザルにあけて水切りをします。

step
2瓶に詰めて、めんつゆに浸す

こんな感じに、うずらの卵にめんつゆが行き渡るようにして瓶詰めにします。

お好みでトウガラシを入れても美味しいです。

ポイント

2倍濃縮：薄味が好きな人
3倍濃縮：濃味が好きな人

今回は2倍濃縮のめんつゆを使って作ってみました。

こちらが完成品です。

断面はこんな感じ。

写真は漬け込んでから半日なので、まだあまり味が染みてませんが、十分おいしいです。

1日〜2日漬け込むと味がよく染みて食べごろになります。

３倍濃縮で作ると結構濃いめにできるので、好みによってめんつゆを変えてみてくださいね。

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うずらの卵の保存期間

生

生の場合の保存期間は、3週間（21日）ほどです。

殻を割ったり、茹でたり加熱処理をした場合の保存期間は、2〜3日くらいまで短くなります。

缶詰

開ける前の缶詰であれば、1年から2年ほど保存することができます。

缶を開けてからは、2〜3日くらいで食べきるのが安全です。

開封後（醤油漬けなど）

生の卵を茹でたり、缶詰を開けたりしてから醤油漬けにした場合の保存期間は、1週間ほどです。

今回紹介したうずらの味玉も、1日10個食べれば大体5日〜7日くらいで食べ終わります。

1週間を過ぎても問題なく食べられるかと思いますが、安全のためにも1週間を目処に食べきりましょう。

うずらの卵の栄養

うずらの卵は低糖質で、タンパク質が豊富に含まれてます。

その他にも、ビタミンなどが豊富に含まれています。

うずらの卵は一般的な鶏卵の2〜5倍ほど、ビタミンなどの成分が含まれています。

うずらの卵の主な栄養素は以下のとおりです。

成分	成分量（100gあたり）	成分	成分量（100gあたり）	成分	成分量（100gあたり）
エネルギー	179kcal	カルシウム	150mg	ビタミンA	350mg
タンパク質	12.6g	リン	220mg	ビタミンB1	0.14mg
脂質	13.1g	鉄	3.1mg	ビタミンB2	0.72㎎
炭水化物	0.3g	セレン	46mg	ビタミンB6	0.13㎎
食物繊維	0g			ビタミンB12	4.7㎍
コレステロール	490mg			葉酸	91㎍
GI値	30

メモ

GI値とは、食品の摂取による血糖値の上がりやすさの数値です。

GI値が60以下の食品はダイエットに効果的です。

「カロリー」や「脂質」が気になる方は以下の記事をご覧ください。

太る主な原因は「糖質」であり、「カロリー」や「脂質」は気にしすぎなくてOKです。

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うずらの卵のコレステロールは気にする必要があるか

結論は、過度に気にする必要はありません。

なぜなら、最近の研究では鶏卵や魚卵に含まれるコレステロールを摂取することと、体内の悪玉コレステロールの増加との関係性が否定されてきているからです。

昔だと「卵はコレステロールが高いから1日1個まで」とよく言われましたよね。

しかし、厚生労働省の見解は、鶏卵について1日の摂取量に上限を設けていません。

とはいえ、まだまだ専門家でも意見が分かれるところではあるので、コレステロールを取るのはほどほどにしましょう。

目安としては、うずらの卵は1日10個程度であれば問題ありません。

参考までに、厚生労働省の見解は以下のとおりです。

食事中のコレステロールは、主に鶏卵の黄身や魚卵から摂取されます。なお、食事中のコレステロールの上限値については専門家の間で決着がついておらず、現行の厚生労働省「日本人の食事摂取基準」では、食事中のコレステロールについては上限値を設けていません。しかし、食事中のコレステロールを無制限にとってよいということではありません。LDLコレステロールが高い人で、飽和脂肪酸やコレステロールを食べる量が非常に多い人は、その量を控えることで、比較的容易にLDLコレステロールを下げることができます。
引用元：厚生労働省｜脂質異常症の原因と改善方法

固形の脂は悪玉コレステロールが増える

補足すると、生クリームやバター、動物性の脂質などを摂取すると体内で悪玉コレステロールが増加します。

簡単にいうと「常温で液体ではない脂」をとると、体内で悪玉コレステロールが生成されます。

一方で、卵などの「コレステロール」をとっても、体内での悪玉コレステロールの生成はされません。

ポイント

「常温で固体の脂質」を摂取すると、体内の悪玉コレステロールは増える。

「コレステロール」を摂取しても、体内の悪玉コレステロールは増えない。

参考記事

食品成分データベース｜うずらの卵